Manual para la fabricación de vinos, y modo de remediar sus alteraciones: fabricación de los vinos naturales y de los fingidos y espumosos, de la cerveza, del alcohol, de los aguardientes y licores de todas clases por Luciano Martínez
- Autor: Martínez, Luciano
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Madrid)
- Editorial: [s.n.] (Imp. de Manuel Álvarez)
- Año: 1848
- Páginas: 229 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Adulteración, Aguardiente, Alcohol, Cerveza, Vinificación, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Libro que describe el proceso de producción de diferentes tipos de vino y licores así como la forma de detectar posibles alteraciones, cuestión esta que preocupaba a los especialistas en la materia en el siglo XIX, a tenor del alto número de publicaciones centradas en esta cuestión, muchas de las cuales se encuentran disponibles en esta biblioteca.
Contenido
Fabricación de vinos comunes.- Fabricación del vino de Champaña.- Fabricación de los vinos facticios.- Fabricación de los vinagres.- Fabricación del agraz.- Vinos artificiales.- Fabricación del hipocrás.- Fabricación de la sidra.- Fabricación de la cerveza.- De la destilación.- Fabricación de los aguardientes.- De la ginebra.- Del alcohol.- Deléter.- Del cloroformo.- Fabricación de los licores.- Fabricación del tanino.- Fabricación de la glucosa.
Otras ediciones:
Notas:
El autor del libro, Luciano Martínez (1803-1867) escribió, además de esta obra, Semanario químico artístico y Cartilla de metalurgia: o sea método seguro para el reconocimiento de los minerales metálicos, entre otros.
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