Ma cuisine. 2 500 recettes

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Ma cuisine. 2 500 recettes

Ma cuisine. 2 500 recettes

  • Autor: Escoffier, Auguste
  • Siglo: Siglo XX
  • Categoría: Impreso
  • Lugar: Paris
  • Editorial: Ernest Flamarion éditeur
  • Año: 1934
  • Páginas: 703 p.
  • Biblioteca: Biblioteca Nacional de Francia (Gallica)
  • Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Historia, Hostelería, Menús, Pastelería y Confitería, Recetarios
  • Palabras clave: Cocina francesa, Cocinero, Menús, Recetas
  • Idioma: Francés
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Contenido

Índice,- Introducción.- Salsas p.1-31.– Guarniciones p.32-42,- Sopas p.44-82.- Entremeses p.83-102.- Huevos p.103-125.- Pescado p. 126-201.. Platos de carne p. 204-317.- Entradas de aves de corral p.318-411,. Caza p.412.445.- Preparaciones frías p. 446-464.- Asados.- p.465-477.-Verduras y pastas alimenticias p. 478-557.- Postres p.558-668.- Bebids de mesa p.668

Otras ediciones:


Notas:


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