Los alcoholes de remolacha: indicaciones prácticas acerca del planteamiento de esta industria en España y utilidades que puede reportar bajo el punto de vista de la cria de ganados
- Autor: Berástegui, Fermín
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Est. Tip. de El Correo á cargo de F. Fernández
- Año: 1883
- Páginas: 102 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital de Castilla y León
- Materias: Agricultura, Bebidas, Enología y Viticultura, Ganadería, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Alcohol, Destilación, Ganado, Remolacha
- Idioma: Castellano
Descripción
Los alcoholes de remolacha: indicaciones prácticas acerca del planteamiento de esta industria en España y utilidades que puede reportar bajo el punto de vista de la cría de ganados es una obra escrita por Fermín Berástegui (Larraga, 1853-Madrid ?), director del diario «La Revisión» y autor, además de este libro, de otro especialmente centrado en la temática agrícola titulado Cartilla Vinícola (Madrid, 1884).
Contenido
Introducción.- CAPÍTULO PRIMERO: Los alcoholes de remolacha.- CAPÍTULO II: Procedimientos de fabricación.- I Fermentación y destilación de los jugos obtenidos por medio de presión.- II Método Schutzembach.- III Maceración al agua caliente.- IV Método llamado Champonnois.- V Maceración Dubrunfaut.- VI Maceración y fermentación simultánea.- CAPÍTULO III: Fermentación y destilación de los jugos obtenidos sin presión.- I Procedimiento antiguo.- II Precedimiento Leplay.- CAPÍTULO IV: La alcoholización o fermentación.- CAPÍTULO V: Aparatos destilatorios.- I Aparatos destilatorios Derosne.- II Aparato destilatorio Egrot.- CAPÍTULO VI: Desinfección y mejoramiento de los alcoholes.- I Influencia del estado de los aparatos en el gusto de los alcoholes.- II Purificación de alcoholes por Ortlieb.- Desinfección Vaudevelde.- IV Desinfección de M. Breton.- Desinfección de los alcoholes en frío por M. Artur.- VI Desinfección por rectificación.- CAPÍTULO VII: De la riqueza sacarina de las remolachas, y del desarrollo adquirido por la fabricación de alcoholes.
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Notas:
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