Libro del pan o reforma de la panadería de Madrid
- Autor: Arenzana, Manuel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de M. Fortanet Ruano
- Año: 1849
- Páginas: 72 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Alimentos, Legislación, Profesiones
- Palabras clave: Panadero, Panes, Tahonas
- Idioma: Castellano
Descripción
En este libro, Manuel Arenzana analiza en profundidad el mundo del pan, desde cuestiones relacionadas con la fabricación, hasta la limpieza y mecánica en las tahonas, pasando por cuestiones jurídicas o sobre el oficio de tahonero.
Contenido
Prólogo.- [cuerpo de texto sin epígrafes].- Proyecto para vigilar y multar a los panaderos y otros vendedores de comestibles.
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Notas:
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