Libro de apuntaciones de guisos y dulces. Manuscrito s. XVIII
- Autor: Calvillo de Teruel, María Rosa
- Siglo: Siglo XVIII
- Categoría: Manuscrito
- Lugar:
- Editorial:
- Año:
- Páginas: 49 h.
- Biblioteca: Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid
- Materias: Cocina, Enseñanza, Gastronomía, Historia, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Cocineras, Hojaldres, Mujeres, Recetarios
- Idioma: Castellano
Contenido
Se considera el primer recetario femenino. Es propiedad de la Real Academia Española.
Contiene una recopilación de recetas de cocina, fundamentalmente guisos y postres.
Otras ediciones:
Calvillo de Teruel, María Rosa. Libro de apuntaciones de guisos y dulces. Infantes, Víctor (presentación); Di Pinto, Elena (ed. lit.). Madrid : Visor Libros, 2013
Notas:
Infantes, Víctor. Letras en la cocina : el primer recetario femenino: en el Libro de apuntaciones de guisos y dulces (c. 1740) de María Rosa Calvillo de Teruel. En: Revista de escritoras ibéricas. (2013), p. 31-50
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