Libro de apuntaciones de guisos y dulces. Manuscrito s. XVIII

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Libro de apuntaciones de guisos y dulces. Manuscrito s. XVIII

Libro de apuntaciones de guisos y dulces. Manuscrito s. XVIII

  • Autor: Calvillo de Teruel, María Rosa
  • Siglo: Siglo XVIII
  • Categoría: Manuscrito
  • Lugar:
  • Editorial:
  • Año:
  • Páginas: 49 h.
  • Biblioteca: Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid
  • Materias: Cocina, Enseñanza, Gastronomía, Historia, Pastelería y Confitería, Recetarios
  • Palabras clave: Cocina, Cocinera, Hojaldre, Mujer, Recetarios
  • Idioma: Castellano
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Contenido

Se considera el primer recetario femenino. Es propiedad de la Real Academia Española.

Contiene una recopilación de recetas de cocina, fundamentalmente guisos y postres.

Otras ediciones:

Calvillo de Teruel, María Rosa. Libro de apuntaciones de guisos y dulces. Infantes, Víctor (presentación); Di Pinto, Elena (ed. lit.). Madrid : Visor Libros, 2013


Notas:

Infantes, Víctor. Letras en la cocina : el primer recetario femenino: en el Libro de apuntaciones de guisos y dulces (c. 1740) de María Rosa Calvillo de Teruel. En: Revista de escritoras ibéricas. (2013), p. 31-50


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