Lecciones breves y sencillas sobre el modo de hacer el vino: extractadas de las obras de Mr. Maupin, dirigidas y dedicadas á los cosecheros de vino del Reyno de Aragón
- Autor: Maupin, M.
- Siglo: Siglo XVIII
- Categoría: Impreso
- Lugar: Zaragoza
- Editorial: por Blas Miedes, Impresor de la Real Sociedad
- Año: 1786
- Páginas: 123 p., [1] en bl.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Aragón, Enología, Francia, Vid, Vino, Viticultura
- Idioma: Castellano
Descripción
Libro que analiza las diferentes fases de la producción del vino, con especial interés en los métodos para la elaboración del vino ideados por Mr. Maupin. El libro incluye además diversas cartas en las que se recogen las diferentes experiencias de los productores con el método ideado por Mr. Maupin.
Contenido
Advertencia.- Introducción.- Lección : Sobre los errores y desaciertos que generalmente se cometen en el modo de hacer el vino en esta Provincia de Aragón.- Lección II: Sobre el tiempo más a propósito para vendimiar.- Lección III: Sobre si la raspa o escobajo se ha de separar o no de las uvas para la fermentación del mosto.- Lección IV: Sobre el modo de pisar las uvas y Descripción de la máquina excelente, sencilla y poco costosa, inventada por Mr. Maupin para este efecto.- Lección V: Sobre el modo de hacer que la fermentación sea perfecta como conviene para que el vino sea bueno.- Lección VI: Sobre el tiempo de encubar o trasegar el vino de la tina a los toneles.- Lección VII y última: Sobre el modo de asegurar la conservación del vino.- Cartas dirigidas a Maupin por algunos que habían experiencias siguiendo su método.- Otra carta, por la que le da cuenta de otra experiencia en que se dexó la raspa, quitándola solamente de las uvas que hirvieron en las calderas.- Carta de Mr. D’Ambournay, secretario perpetuo de la Sociedad Real de Agricultura de Roan con fecha de 9 de enero de 1771.- Carta de Mr. de La Galaisiere, Intendente de Lorena con fecha de Nanci a 15 de noviembre de 1775.- Otra del mismo en Chaumont a 14 de julio de 1777.- Carta del ministro de Estado Mr. Bertin con fecha de 8 de agosto de 1777.- Carta de Mr. David Cura de Villiers con fecha de 17 de agosto de 1779.- Carta de Mr. Stamm Comerciante de vinos en grueso de Strasbourg con fecha de 16 de octubre de 1775.- Carta del Conde de Livena con fecha de Balan en Santoña en 29 de septiembre de 1782.- Carta de Mr. Geoffroy Secretario honorario del Rey con fecha de Champaña en septiembre de 1782.- Carta de Mr. Maret, Dr. en Medicina, y secretario perpetuo de la Academia de la Provincia de Borgoña, dirigida al Autor de los papeles públicos de la Provincia e inserida en la hoja de 30 de septiembre de 1777.- Otro mismo dirigida a Maupin con fecha de 29 de junio d 1779.- Carta de Mr. de Chasan, Consejero-Corrector Honorario en la Cámara de Comptos de Borgoña con fecha de Dijon a 27 de febrero de 1781.
Otras ediciones:
Notas:
Esta obra contiene las principales enseñanzas e inventos de Mr. Maupin en materia de viticultura y vinificación. La persona encargada de su resumen señala al inicio del libro que, en un principio, su objetivo era la traducción directa de la obra de Maupin, pero que, ante las dificultades de la misma, optó por "entresacar de ellas las instrucciones más sólidas, y que directamente conducen á la perfección y conservación de los vinos, poniéndolas en un estilo claro sencillo y familiar, acomodado á la inteligencia de aquellos cuyos abusos intento corregir, formando estas lecciones breves y sencillas" (p. 3).
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
