Las cincuenta y seis maneras de hacer el bacalao
- Autor: Puga y Parga, Manuel María
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [S.l.] (Madrid)
- Editorial: [S.n.] (R. Velasco, imp.)
- Año: 1901
- Páginas: 24 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Gastronomía, Pesca, Recetarios, Religión
- Palabras clave: Bacalao, Cuaresma, Pescado, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Como continuación de su exitoso libro «36 maneras de guisar el bacalao», Manuel María Puga y Parga publicó poco después esta obra dedicada también en exclusiva a recetas protagonizadas por el bacalao, ingrediente indispensable en las cocinas españolas de la época. Tal y como él mismo señala en el prólogo de la obra, «con él salen de apuros las amas de casa económicas, y sobre todo las patronas de las casa (sic) de huéspedes, que obsequian á tres ó cuatro veces á la semana con el consabido plato».
Contenido
Índice de recetas al principio del libro.
Otras ediciones:
La Coruña: Editorial Órbigo, S.L., [2020]. 24 p.
Notas:
Ver ficha de "36 maneras de guisar el bacalao".
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