La guía del cocinero, y el asistente del ama de llaves y del mayordomo: un tratado práctico sobre cocina inglesa y extranjera en todas sus ramas…
- Autor: Francatelli, Charles Elmé
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Londres
- Editorial: Richard Bentley
- Año: 1862
- Páginas: XX, 512 p. il. retrato
- Biblioteca: Colección Digital Complutense
- Materias: Alimentos, Artes de mesa, Bebidas, Cocina, Dietética y nutrición, Enología y Viticultura, Especias, Gastronomía, Medicina, Menús, Pastelería y Confitería, Profesiones, Recetarios
- Palabras clave: Bebidas, Cocina, Cocina inglesa, Cocina internacional, Cocinero, Dieta, Repostería
- Idioma: Inglés
Descripción
El título completo de esta obra escrita en inglés es:
La guía del cocinero, y el asistente del ama de llaves y del mayordomo:un tratado práctico sobre cocina inglesa y extranjera en todas sus ramas, que contiene instrucciones sencillas para encurtir y conservar verduras, frutas, caza, etc., el curado de jamones y tocino, el arte de la repostería y fabricación de hielo, y la disposición de postres: con valiosas instrucciones para la preparación de una dieta adecuada para inválidos, también para una variedad de copas de vino y ensaladas epicúreas, bebidas americanas y bebidas de verano.
Otras ediciones:
2ª ed.
Notas:
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