La alimentación al alcance de todos. Estudios del aparato digestivo, los alimentos y sus adulteraciones más comunes
- Autor: Ávila Pezuela, Ramiro
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Burgos
- Editorial: Calixto Ávila, editor
- Año: 1880
- Páginas: 181 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Alimentos, Dietética y nutrición, Medicina
- Palabras clave: Adulteración, Alimento, Dieta, Falsificaciones, Nutrición, Régimen
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que analiza las principales adulteraciones de los productos de uso común, como la leche, el café, el té, el vino, el pan, etc. Además, dedica varios apartados a la alimentación de grupos concretos de población como la mujer, los niños, los adolescentes, etc.
Contenido
Advertencia.- I. Preliminares.- Capítulo I. De la adulteración de la leche.- II. Del chocolate.- III. Del café.- IV. Del té.- V. Del vino.- De la fermentación del vino.- VI. Del aguardiente.- VII. Del vinagre.- VIII. Del pan.- IX. De la manteca.- X. De la cerveza.- XI. De la sidra.- XII. Del aceite.- XIII. De los dulces.- XIV. De las frutas.- XV. De las semillas aceitosas.- XVI. De las sustancias mucilaginosas.- XVIII. Del queso.- XVIII. De las especias.- XIX. Del régimen alimenticio en general.- XX. Del régimen de los niños.- XXI. Del régimen del adolescente.- XXII. Del régimen de la mujer.- XXIII. Del régimen del obrero.- XXIV. Del régimen según las estaciones.- XXV. Del hambre y la sed.- XXVI. Formación y composición de la sangre.
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Notas:
Según se indica en la portada, el autor de la obra, Ramiro Ávila, era licenciado en medicina y cirugía, colaborador del anfiteatro anatómico español, miembro honorario del Colegio de Farmacéuticos de Madrid, etc.
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