Instrucción popular para el uso de la carne de cerdo, redactada por una comisión nombrada por la Unión Barcelonesa de las clases productoras y formada por los señores Dr., Dr. D. Rafael Rodríguez Méndez, D. Carlos Ronquillo y D. Francisco de A. Darder
- Autor: Giné y Partagás, Juan
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Barcelona)
- Editorial: [s.n.] (Est. Tip. Suc. de N. Ramírez y Cª)
- Año: 1879
- Páginas: 31 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Ganadería, Medicina
- Palabras clave: Carnes, Cerdo, Medicina, Triquinosis
- Idioma: Castellano
Descripción
Breve obra que trata sobre los posibles peligros del consumo de la carne de cerdo. Según se deriva del estudio, el «pánico» suscitado por la posibilidad de contagiarse de triquinosis estaba injustificado.
Contenido
Sin índice.
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Notas:
La instrucción que recoge la obra fue redactada por una comisión nombrada por la Unión Barcelonesa de las Clases Productoras.
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