Informe y dictamen del ponente D. Adolfo Bayo presentado a la Comisión nombrada en 7 de enero de 1887 por el Excmo. Señor Ministro de Fomento para que proponga las medidas preventivas y represivas que deban adoptarse para evitar la adulteración de los vinos y bebidas
- Autor: Bayo, Adolfo
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Madrid)
- Editorial: [s.n.] (Estab. Tip. de Fortanet)
- Año: 1887
- Páginas: 88 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Agricultura, Bebidas, Economía y Comercio, Enología y Viticultura
- Palabras clave: Adulteración, Legislación, Vinificación, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que recoge el informe y dictamen de Adolfo Bayo sobre la adulteración de los vinos en España. En la obra denuncia y describe algunos de estos procesos fraudulentos, tales como el «coupage» o mezcla de varios vinos, el «mouillage» o adición de agua al vino o el «sucrage» o adición de azúcar a los mostos.
Contenido
Advertencia.- [Introducción].- Vinage o encabezamiento de los vinos con alcohol.- Coupage o mezcla de varios vinos.- Mouillage o adición del agua al vino.- Sucrage o adición de azúcar a los mostos.- Conclusiones adoptadas por la comisión teniendo en cuenta el dictamen formulado por el Sr. D. Adolfo Bayo.- Medidas de orden exterior encaminadas a impedir las adulteraciones de los vinos españoles.- Disposiciones para reglamentar la importación de ingredientes industriales, y su empleo en las mezclas que hayan de ser potables.- Disposiciones que se consideran favorables a los intereses vinícolas del país.
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Notas:
Al comienzo de la obra, el autor expone la razón que le ha llevado a su publicación: "No habiendo el Gobierno tomado resolución alguna para la defensa de nuestra vinicultura, a pesar de haber emitido dictamen la Comisión especial, con fecha 1.ª de Abril último, proponiendo sus conclusiones al Sr. Ministro de Fomento, he creído necesario publicar este folleto para que los vinicultores y el país conozcan las causas irrefutables de la ruina de nuestra riqueza vinícola, fácilmente aún remediada si el Gobierno quisiera adoptar las medidas que se proponen".
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