Industria peruana de los aguardientes de uva
- Autor: Ricome, Pedro
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Lima
- Editorial: Sección Técnica de Propaganda Agropecuaria
- Año: 1942
- Páginas: 56 p.: il.
- Biblioteca:
- Materias: Agricultura, Bebidas, Dietética y nutrición, Historia, Química
- Palabras clave: Aguapiés, Aguardiente, Industrias, Orujo, Perú, Pisco, Uvas
- Idioma: Castellano
Contenido
Situación.- Zonas de elaboración de los aguardientes. Estadística de la producción de aguardientes de uva.-Diferentes clases de aguardientes de uva.- Aguapiés.-Lavados de orujos Composición química y caracteres organolépticos de los aguardientes peruanos. Comparación con los aguardientes franceses.-Impurezas.-Relación entre la conducción de la elaboración y destilación de los aguardientes y aguardientes de limón.- Falsificaciones y adulteraciones de los aguardientes de uva.
Otras ediciones:
México, D.F.: [s.n.]. 1944. 42 p.: il.
Notas:
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