Historia de la Gastronomía (Esbozos)
- Autor: Mestayer de Echagüe, María
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Espasa-Calpe
- Año: 1943
- Páginas: 317 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital de la Diputación Foral de Gipuzkoa
- Materias: Alimentos, Gastronomía, Historia
- Palabras clave: América, Asia, Bibliografía, Civilización, Historia
- Idioma: Castellano
Descripción
En Historia de la Gastronomía (Esbozos), Mestayer ofrece una particular visión sobre la historia de la gastronomía, centrada muy especialmente en la historia de los alimentos. Ofrece además un amplio abanico de anécdotas relacionadas con el mundo de la cocina y una mención a los libros más importantes de la gastronomía española.
Contenido
A mis lectores.- Preámbulo.- Capítulo I: Estudios gastronómicos. Ensayos. La filosofía del comer (o de la Gastronomía). La comida y la civilización.- Capítulo II: La mesa y sus alrededores.- Capítulo III: Estudios sobre algunos alimentos.- Capítulo IV: Alimentos importados de América y Asia.- Capítulo V: Anécdotas e historietas sobre algunos alimentos.- Capítulo VI: Historia.- Capítulo VII: Bibliografías gastronómicas.- Capítulo VIII: Anecdotario. Un poco de todo.- Capítulo IX: Cocinas de varios países.
Otras ediciones:
Notas:
Ver La cocina completa.
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