Estudio analítico de vinos catalanes por los doctores D. Eugenio Mascareñas y D. Jaime Santomá, de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Barcelona

ENGLISH
Tratado de la fabricación del azúcar de caña y remolacha
18 abril 2021
Cultivos tropicales. Plátano y palma de coco
18 abril 2021

Estudio analítico de vinos catalanes por los doctores D. Eugenio Mascareñas y D. Jaime Santomá, de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Barcelona

Estudio analítico de vinos catalanes por los doctores D. Eugenio Mascareñas y D. Jaime Santomá, de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Barcelona

  • Autor: Mascareñas, Eugenio y Santomá, Jaime
  • Siglo: Siglo XIX
  • Categoría: Impreso
  • Lugar: Barcelona
  • Editorial: [s.n.] (Tip. de la Casa Provincial de Caridad)
  • Año: 1885
  • Páginas: 19 p.
  • Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
  • Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Química
  • Palabras clave: Química, Vino
  • Idioma: Castellano
Ir a versión electrónica

Descripción

Breve obra que analiza los vinos catalanes desde el punto de vista químico, midiendo cuestiones como la «densidad, alcohol, extracto, cenizas, acidez total, ácidos volátiles, glicerina, azúcar, crémor, tanino y materia colorante, y ácidos sulfúrico y fosfórico» (p. 6 y 7).

Contenido

Sin índice.

Otras ediciones:


Notas:

Según se indica en la portada, uno de sus autores, Eugenio Mascareñas, era catedrático de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Barcelona, y el otro autor, Jaime Santomá, era su ayudante.


Ver más libros de estas materias:

Bebidas, Enología y Viticultura, Química

Ver más libros con las palabras clave:

Química, Vino

Comments
Compartir
ADMRAGastonomia

logo