El perfeto(sic) confitero, licorista y repostero. O sea Arte de repostería: en que se contiene todo género de hacer dulces secos y en líquido, bizcochos, turrones y natillas, bebidas heladas de todas calidades, con un tratado de hacer resolis, mistelas, etc.
- Autor: Solá. José
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Libr. J. Solá. Imp. Manuel Texero
- Año: [1830] 2.ª ed.
- Páginas: 156 p.
- Biblioteca: Biblioteca de Catalunya
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Bebidas, Frutas, Recetarios, Repostería
- Idioma: Castellano
Descripción
En su obra El perfeto(sic) confitero, licorista y repostero… Solá propone un gran número de recetas de repostería tanto sólidas (bizcochos, turrones…) como líquidas (natillas, bebidas dulces, mistelas…), así como el uso de la fruta en la repostería.
Contenido
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Notas:
El autor era el propietario de la librería de la plazuela de los Ciegos en Barcelona.
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