El moderno destilador licorista: aguardientes, jarabes, cervezas, vinos y vinagres: contiene más de 2500 fórmulas… notables secretos inéditos de utilidad para los cafeteros…
- Autor: Valsecchi, Pedro
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: D. Vilarnau
- Año: 1877
- Páginas: 433 p.: IV f.de lam. pleg.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Aguardiente, Café, Cerveza, Licor, Vinagre, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Completo recetario para la producción de todo tipo de licores, comienza con una breve historia y una teoría de la destilación, para, a continuación describir la fórmula para fabricar licores, tinturas, cremas, aceites, cervezas, etc.
Contenido
Sin índice ( índice alfabético de materias).
Otras ediciones:
Barcelona: Manuel Saurí, 1881. 438 p., [4] f. de lám. Pleg.
---- 4ª ed. Barcelona: Manuel Sauri, 1888. 423 p.
Reproducción de la edición de 1888. [Valladolid]: Maxtor, [2001]. 438 p., [2] h. pleg. de lám.
----- 5.ª ed. aum. con... fórmulas para confeccionar el ajenjo, kirsch, chartrouse, curazao, vermut, coñac y otras especiales. Barcelona: [s.n.] (Est. tip. de Juan Tarrall y Compª). 1893. p., 4 h. de lám.
----- 6.ª ed. Barcelona: Manuel Saurí, 1894. [2] p., 438 p., [4] h. de lám. pleg.
Reproducción de la edición de 1894. Valencia: Librerías Paris-Valencia. [2003]. 438 p., [4] h. de lám. pleg.
----- 7.ª ed. idem. Barcelona: Manuel Saurí. 1900. 430 p., 4 h. pleg. de de lám.
----- 8.ª ed. Idem.. Barcelona: Librería de Francisco Puig. 1908. 461 p., [3] f. pleg.
----- 9.ª ed. aum. idem. Barcelona: [s.n.] (Tip. "El Anuario de la Exportación"). 1914. 461 p.
----- 10.ª ed. aum. idem. Librería de Francisco Puig: Barcelona. 461 p., [3] h. pleg.: il.
----- 11.ª ed. aum. idem. Barcelona: [s.n.] (Imp. de la Casa de P. de Caridad). 1928. 463 p., 4 h. de lám.
Notas:
Según indica el autor en la introducción, el arte del destilador licorista era un estudio reservado a pocos y de puro entretenimiento. Más tarde, empezó a ser objeto de lucro e industria ( ) participando de los grandes adelantos de la química. Este manual enciclopédico se basa, pues, en las prácticas de los mejores laboratorios de Europa y en las fórmulas de los químicos más ilustres.
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