El industrial: o sea compendio de industrias agrícolas en forma práctica y al alcance de todas las inteligencias: comprende, además, centenares de recetas útiles y guisos de todas clases aplicables a todas las cocinas
- Autor: Chaori y Barber
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [S.l.] (Madrid: Calle de San Mateo, 15, cuadruplicado)
- Editorial: [s.n.]
- Año: 1898
- Páginas: 688 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Alimentos, Apicultura, Cocina, Diccionario, Dietética y nutrición, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Diccionario, Miel, Recetas, Términos culinarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Compendio de términos de la industria alimentaria ordenados alfabéticamente. Ofrece extensas explicaciones sobre animales (realiza un capítulo especial a las abejas), recetas (compotas, flanes, conservas, guisados…) e incluso sobre enfermedades como la gastritis.
Contenido
Sin índice.
Otras ediciones:
Notas:
Además de esta obra, el autor publicó años más tarde El arte de guisar bien. En forma práctica y al alcance de todas las inteligencias. Comprende guisos de todas las clases aplicables a todas las cocinas, en forma de Diccionario, o sea por orden alfabético. [S.l.: s.n.]. 1913 (Madrid: Tipografía "La Itálica"). 60 p.
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