El huevo de oro: Arte de preparar el plato de huevos de 210 maneras

Descripción

Según indica el autor del libro, especializado en recetas protagonizadas por el huevo, el objetivo de esta obra es «facilitar la prontitud de la ejecución en el trabajo, con simplificar las fórmulas y aumentarlas en lo posible para que sirvan como guía, principalmente a los cordon bleu, que tienen la misión de acomodar los alimentos para los gustos más refinados» (pp. 3-4).

Contenido

Sin índice de contenidos. Contiene una «Nomenclatura alfabética», con todas las recetas ordenadas por orden alfabético, y un apartado con las salsas «esenciales para el arreglo del plato de huevos».