El cocinero español: manual de cocina económica con un formulario de pastelería, confitería y para la fabricación de licores, jarabes y helados
- Autor: R.M.B
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Valencia
- Editorial: Librería de la Viuda de R. Mariana y Mompié
- Año: 1905
- Páginas: 234 p.
- Biblioteca: Biblioteca Koldo Mitxelena, Internet Archive
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Menús, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Cocido, Cocina española, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Recetario que contiene todo tipo de fórmulas dulces y saladas. Destaca el apartado dedicado a los utensilios de primera necesidad en la cocina y el capitulo dedicado de forma monográfica al cocido español.
Contenido
Prólogo.- Utensilios de primera necesidad.- Cocido español.- Sopas.- Arroces.- Salsas.- Carnes.- Aves.- Pescados.- Frituras.- Legumbres y verduras.- Potajes.- Entremeses.- Postres e intermedios.-
Otras ediciones:
Valencia : Librería de la Viuda de R. Mariana, 1911
Valencia : Gaisa, [196-?]
Notas:
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