Discursos del pan y del vino del Niño Iesvs. Para que los labradores den la sazon que conuiene a la tierra, y el pan nazca dentro de tres días a todo lo largo: y se entienda como se ha de dar la labor a las viñas, para que se coja la tercera parte más de uvas que se cogen ordinariamente, y se conseruen mas tiempo las viñas, y sea mejor el vino, y no se pierda…
- Autor: Gutiérrez de Salinas, Diego
- Siglo: Siglo XVI
- Categoría: Impreso
- Lugar: Alcalá
- Editorial: Iusto Sanchez Crespo
- Año: MDC [Colofón 1598]
- Páginas: 16 hs., 28, 148 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Enología y Viticultura
- Palabras clave: Agricultura, Cofradía, Discurso, Siembra, Trigo, Uva, Viña, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
El libro Discursos del pan y del vino del Niño Iesvs contiene numerosos consejos relacionados con la agricultura y su práctica, desde el momento idóneo para arar y sembrar la tierra, el orden de la siembra de trigo, el momento propicio para podar las viñas, el orden para guardar las cubas y tinajas de vino, e incluso los pasos para la fundación de una cofradía de labradores. El objetivo era el de proveer más pan y más vino como medio para combatir la pobreza y el hambre.
Contenido
Contiene (tomado de Agricultura general… de Alonso de Herrera, ed. de 1777):
Del libro segundo, que trata del arar de las tierras, y sembrar.
Del capítulo quinto, que trata de la orden que se ha de tener en sembrar el trigo, respecto de la sementera, y como se ha de confacionar (sic) para que nazca dentro de tres días, el qual por ser de los más notables, que en este libro se contiene, como lo advertimos al principio, se pone todo él, como el Autor lo compuso.
Del capítulo octavo, que trata de segar.
Libro segundo, que trata de la labor de las viñas.
Capítulo trece de las calidades de las tierras para las viñas.
Capítulo catorce, de cómo se harán uvas sin granillos, y olorosas, y cómo se harán uvas de tres, o quatro colores, y sabores, cada grano, y quándo, y cómo se han de coger las uvas para guardarlas, y que no se pierdan.
Capítulo quince, cómo y quándo, y con qué orden se han de labrar las viñas que estuvieron en sequío, o en sombrío, o fueren húmedas, para que más se aprovechen.
Capítulo diez y seis, de quándo se han de podar las viñas, y qué orden se ha de tener.
Capítulo diez y siete, de cómo se cogerá el gusanillo o revolvedera o coquillo que anda en las viñas fácilmente, y a poca costa.
Capítulo diez y ocho, cómo y quándo se ha de vendimiar, y qué orden se ha de tener en ello, y lo que importa para la conservación del vino, y que las Justicias deben advertir a que se empiece a vendimiar en entrando el menguante de la Luna, y que ha de apremiar a que se guarde, por el bien común de todos.
Del capítulo diez y nueve, en que se trata de la orden que ha de haber en el trasegar del vino, y qué se ha de echar en ello para que más dure, y tenga olor, y fuerza, y cómo, y quándo se ha de trasegar, para que mejor se conserve.
Del capítulo veinte, que trata de la orden que ha de haber en las cuevas, y bodegas, y en sus relumbreras, para guardar el vino, y las razones que hay para ello, y el provecho que se sigue de los soterraños, y cómo, y quándo se han de soterrar.
Del capítulo veinte y uno, que se trata de cómo se puede remediar una tinaja o cuba de vino que vaya a agro, y si está solamente vuelto, cómo se podrá aclarar, y darle fuerza si es flojo, para que quede en su perfección, y otras curiosidades para el bien, y conservación del vino.
Del libro tercero, que trata de las cosas que tocan a nuestros próximos, y de algunas que pueden ser de importancia para el gobierno, y conservación de las Repúblicas, con otras curiosidades a este propósito.
Del capítulo segundo, en que se trata de una Cofradía que se puede hacer del Señor San Antón, para que los labradores mejor se conserven.
Otras ediciones:
Ver apartado "Ediciones conocidas" de la obra Herrera, Gabriel Alonso de, Agricultura general.
Pamplona: Mathias Mares. 1605. 2 hs., 242 fol. a dos cols. -
------1677.
Reprod. facs. de la ed. de 1777. Valladolid: Consejería de Agricultura y Ganadería, 1995. 27 p.
Notas:
La obra de Gutiérrez de Salinas Discursos del pan y del vino del Niño Iesvs (1572) fue publicada de forma individual y dentro de la obra de Herrera, Gabriel Alonso de, Agricultura general.
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