Diccionario doméstico. Tesoro de las familias o repertorio universal de conocimientos útiles, contiene más de 4000 fórmulas o recetas de fácil ejecución
- Autor: Cortés y Morales, Balbino
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. Rivadeneyra
- Año: 1866
- Páginas: VI, 1144 p.
- Biblioteca:
- Materias: Alimentos, Diccionario, Gastronomía
- Palabras clave: Cocina, Diccionario gastronómico, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
El político y escritor especializado en agricultura Balbino Cortés y Morales publicó en 1866 su Diccionario doméstico… en el que recoge con gran profusión términos gastronómicos, alimentos, materias primas y recetas. La obra resulta un importante compendio de saberes, que abarca temas relacionados con la labranza, la horticultura, la arboricultura, la floricultura, temas de administración rural, conservación y preparación de alimentos, un manual práctico de la cocina española, cuidados y conservación de la ropa y utensilios de cocina, instrucciones para la preparación de artículos de perfumería y tocador, instrucciones teórico-prácticas de química y física recreativa, y una amplia explicación de la gastronomía en los diferentes meses del año, con preceptos de higiene, de economía doméstica y rural, y productos culinarios.
Contenido
Prólogo.- Diccionario de términos gastronómicos de la A a la Z.
Otras ediciones:
----- 3.ª tirada. Madrid: Bailly Baillière. 1876. 1144 p.
----- 4.ª tirada. 1877.
------8.ª tirada. Madrid: Bailly Baillière. 1890. 1147 p.
----- 12.ª tirada. Madrid: Librería Editorial Bailly- Bailliere e Hijos. 1895. 1144 p.
México: Impr. de la "Biblioteca Religiosa, Histórica, Científica y Literaria". 1883. 1296 p.
Notas:
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
