Cuaderno de guisados y dulces pa[ra] el uso de D[oñ]a Eduwige Aboites de Rubin [Manuscrito]
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- Autor: Aboites de Rubin, Eduwige
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Manuscrito
- Lugar: México
- Editorial:
- Año: 1847
- Páginas: [6], 134, 100 p.
- Biblioteca: UC San Diego Library
- Materias: Cocina, Dietética y nutrición, Gastronomía, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Buñuelos, Cocina mexicana, Cocineras, Dulcería, Guisos, Manuscritos, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Manuscrito de recetas de cocina mexicana: tamales; chiles rellenos de nogada de nuez; varios tipos de buñuelos; cajetas de cambote, piña y durazno; tortas; mole poblano y varios guisados clásicos a base de carne. El volumen termina con recetas de pulque de almendra y pulque de piña
Otras ediciones:
Notas:
Colección culinaria del Instituto Americano de Vino y Comida
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