Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Tomo XXVII

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18 abril 2021
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Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Tomo XXVII

Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Tomo XXVII

  • Autor: Muro y Carratalá, Ángel
  • Siglo: Siglo XIX
  • Categoría: Impreso
  • Lugar: Madrid
  • Editorial: Imp. de Fortanet
  • Año: 1892
  • Páginas: 64 p.
  • Biblioteca: Biblioteca Digital Memoria de Madrid
  • Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
  • Palabras clave: Cocina, Cocina española, Conferencias culinarias, Recetarios, Recetas
  • Idioma: Castellano
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Descripción

Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.

Contenido

Pierna de carnero asada.- Pierna de carnero adobada y asada.- Pierna de carnero con agua.- Pierna de carnero braseada.- Pierna de carnero estofada.- Pierna de carnero a las siete horas.- Pierna de carnero a la provenzal.- Pierna de carnero a la Hortensia.- Pierna de carnero a la ama de llaves.- Pierna de carnero con judías secas o con otras legumbres.- Pierna de carnero a la inglesa.- Ostras: al natural; con limón; a la glotona; asadas.- Salsas madres o mayores: aspic; española; romana; gran jugo; glaseado.

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Notas:


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