Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Séptima serie
- Autor: Muro y Carratalá, Ángel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Fernando Fe
- Año: 1890
- Páginas:
- Biblioteca: Biblioteca Koldo Mitxelena, Hemeroteca Digital BNE
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina española, Conferencias culinarias, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.
Contenido
Tortillas: a la española, a la francesa, al natural, de finas hierbas, de espárragos, de setas, de trufas, de criadillas de tierra, de cogollos de alcachofas, de riñones, de jamón, de lengua, de patatas, de tocino, de cebollas, de langostinos, de anchoas, de almejas, de anguilas, al queso, tortilla poeta, con azúcar, al ron, al cognac, al kirsch, al champagne, Celestina, Omelette soufflée, de camama.- Chocolate.- Leche.- Carne.- Vino.- Aves de corral y sus principales condimentos.- Manzanas secas.- Ragoût o guisado.- Blanquette de veau.- Un plato raro.- Jamón de pescado.
Otras ediciones:
Séptima serie. Octubre 1890. -----2.ª ed. Madrid: Fernando Fe.1891. 63 p.
Notas:
Ver Conferencias culinarias publicadas para "La Monarquía". Primera serie.
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
