Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Cuarta serie
- Autor: Muro y Carratalá, Ángel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de Fortanet
- Año: 1890
- Páginas:
- Biblioteca: Hemeroteca Digital BNE
- Materias: Alimentos, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina española, Conferencias culinarias, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.
Contenido
Además de las fórmulas de cocina, incluye una poesía del autor dedicada a Cándido Ruiz Martínez. Comentarios sobre la importancia que tiene el que la mujer sepa cocinar. Descripción de los grabados, que representan cómo debe y cómo no debe estar ordenada una cocina. Recetas dadas por escritores. Información sobre las comidas y bebidas preferidas por los políticos del momento: Romero Robledo, Andrés Mellado, Canalejas, Castelar, Cánovas, etc.-. Agiaco.- Cordero ala Conti.- Pasta de cebollas ala Soubise.- Bacalao a la Carmen Sánchez.-Estacas de las islas Canarias.- Perol valenciano.- Modo de hacer café según Castell.- Huevos pasados por agua.- Libricos de Montealegre.- Amontillado «Angel Muro».- Arrepápalo.- Jamón Salustiano Olózaga.- Tortilla con helado dentro.- Cómo se debe de beber la leche.- Fiambres.- Aprovechamiento de sobras.- Miroton.- Lo que comen los políticos.- Una comida de campo muy barata.- Olla podrida.- Postres y vinos del tiempo de la Dulcinea del Toboso.- Judías verdes y alborotadas.- Ensalada conferencia.
Otras ediciones:
Cuarta serie. Julio 1890. ------2.ª ed. 1891. 63 p.
Notas:
Ver Conferencias culinarias publicadas para "La Monarquía". Primera serie.
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