Manual práctico de confitería, repostería y pastelería y de preparación de bebidas de todas clases
- Autor: Visconti, Roberto
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Hijos de J. Jepús
- Año: 1904
- Páginas: 473 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Bebidas, Cocina, Gastronomía, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Bebidas, Confitería, Pastelería, Recetarios, Repostería
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que recoge las recetas más importantes de pastelería y confitería, desde la elaboración de chocolate o bizcochos hasta las fórmulas para elaborar empanadas y pasteles salados. Incluye un apartado dedicado a la producción de licores y una primera parte dedicada al obrador y los útiles necesarios para los trabajos de confitería.
Contenido
Índice de materias por orden alfabético.
Otras ediciones:
Barcelona: Tip. «El anuario de la Exportación». 1910. 480 p. 4.ª ed. Barcelona: [Casa P. de Caridad]. 1927. 479 p.
Notas:
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