Cocina vegetariana moderna. Arte de preparar excelentes comidas y elegantes postres completamente vegetarianos. Listas de comidas explicadas con fórmulas originales y de fácil confección
- Autor: Domenech,, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. Helénica
- Año: 1912
- Páginas: XXXII, 143 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Cocina vegetariana, Doctor Kellogg, Recetarios, Sazonamientos, Verdura
- Idioma: Castellano
Descripción
Completo recetario elaborado a principios del siglo XX por Ignacio Doménech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX, y en uno de sus grandes pioneros, con propuestas tan originales como este libro de recetas vegetarianas, una corriente nutricional muy poco desarrollada en ese momento en España.
Contenido
A guisa de prólogo.- Rapsodia de algunos preceptos y regímenes vegetarianos.- Composición de las comidas con listas y recetas vegetarianas.- Algunos sazonamientos: asado vegetal.- Los productos del Doctor Kellogg: estofado del «Protose» o del «Nuttose».- Listas de una semana de cada mes del año.- Explicación de las recetas de las listas anteriores.- Diez comidas explicadas: Primera comida.- Segunda comida.- Tercera comida.- Cuarta comida.- Quinta comida.- Sexta comida.- Séptima comida.- Octava comida.- Novena comida .-Décima comida.- Recetas vegetarianas diversas.
Otras ediciones:
--------2.ª ed. Madrid: [s.n.]. 1918 (Imp. Helenica). VIII, 119 p.
--------3.ª ed. corr. y aum. Barcelona: Tip. Bonet. 1923. 119 p.
--------4.ª ed. reform. y aum. Barcelona: Quintilla, Cardona y Cia., [1940?]. 301 p., 5 láms.
--------4.ª ed. reform. y aum. Barcelona: Quintilla, Cardona y Cia., [1941?]. 301 p., 5 láms.
Notas:
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