Ayunos y abstinencias: Cocina de Cuaresma
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. Helénica
- Año: 1914
- Páginas: XXXII, 290 p., 5 lam.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Cocina, Pesca, Recetarios, Religión
- Palabras clave: Cocina, Cuaresma, Pescado, Potaje, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Completo recetario elaborado a principios del siglo XX por Ignacio Domenech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX, y en uno de sus grandes pioneros, con propuestas tan originales como este libro que contiene numerosas recetas respetuosas con la tradición de Cuaresma de no comer carne ni sus derivados.
Contenido
Dedicatoria.- El segundo mandamiento de la Iglesia (antes del cuarto).- León XIII, íntimo.- Semana Santa.- Las viñas del Señor.- La Navidad en Sicilia.- Navidad en París.- El jubileo del chocolate.- El chocolate y sus preparaciones.- La pesca del bacalao.- Días de ayuno en España.- Algunos potajes nuevos en grandes cantidades.- Escudella de arroz y fideos a la Comandante.- Cuarenta listas de comidas de ayuno y colación.- Almuerzos y comidas completas de vigilia.- Lista número 1.- Lista número 2.- Lista número 3.- Lista número 4.- Lista número 5.- Lista número 6.- Lista número 7.- Lista número 8.- Lista número 9.- Lista número 10.- Lista número 11.- Lista número 12.- Lista número 13.- Lista de carne.- Lista de comida de pescado.- Salsas.
Otras ediciones:
La mejor cocina de cuaresma: ayunos y abstinencias. Barcelona: Quintilla y Cardona. 1955. XXVIII, 252 p.
----- 2.ª edición. La mejor cocina de cuaresma: ayunos y abstinencias. Barcelona: Quintilla y Cardona, [19--?]. 252 p.
Notas:
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