Almidones, féculas y sus derivados: fabricación del almidón de trigo, arroz, maíz …

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  • Autor: Balaguer y Primo, Francisco
  • Siglo: Siglo XIX
  • Categoría: Impreso
  • Lugar: Madrid
  • Editorial: Librería de Cuesta
  • Año: 1877
  • Páginas: p. [129] – 192 : il.
  • Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
  • Materias: Agricultura, Alimentos, Dietética y nutrición, Industria y Tecnología, Química
  • Palabras clave: Almidón, Arroz, Fabricación, Maíz, Molinería, Pasta
  • Idioma: Castellano
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Contenido

Cap. I. Del almidón.- Cap. II. Fabricación del almidón.- Cap. III Fabricación de la dextrina y de la glucosa.- Cap. IV. Pastas

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Notas:


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