Alimentación en Coyaima, Tolima
- Autor: Flórez, Luis
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Bogotá
- Editorial: Revista de Folklore
- Año: 1948
- Páginas: 30 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de Colombia
- Materias: Alimentos, Gastronomía, Historia, Prensa y Revistas
- Palabras clave: Alimentación, Antropología, Colombia, Folclore
- Idioma: Castellano
Descripción
«El autor inicia su artículo con la descripción de los llanos del Tolima, el territorio donde está ubicada la población de Coyaima, por donde circundan el río Magdalena y el río Saldaña. Describe las casas bajas de bareheque cubiertas por zinc, sus habitantes mantienen la herencia de los indígena coyaimas y los pijaos, aunque no conservan el físico típico atribuido a los indígenas, si mantienen su vestimenta típica y sus apellidos, el autor describe la precaria situación de los indígenas que se dedican al robo de ganado para alimentarse. Esta región cuenta con un gran bagaje folclórico, que se ve reflejado en creencias, leyendas, cantos, fiestas, y entre los cultivos se encuentra el del maíz que sería el elemento central de la alimentación. El artículo contiene la descripción de las tres comidas generales, que serán desayuno, almuerzo y comida, sus ingredientes, forma de preparación y características propias de platos en donde se incluyen los usos que le daba la población, representación en la que se debe tener en cuenta los ingresos de las familias, las sequías prolongadas y el intercambio con otros municipios. En esta minuciosa descripción aparecerá el plátano, el café, el aguapanela, la arepa, el cocido conocido como viudo, la papa, la auyama, mientras existen algunas comidas especiales que consisten en embutidos, envueltos, lechona, insulsos, y algunas variaciones en la alimentación que se elaboran en fechas especiales en donde se consumen alimentos como galletas, bizcochuelos, y algunos postres. Finalmente entre las bebidas se encuentran el masato, el guarapo, los frescos, el aguardiente» (en la ficha bibliográfica realizada por la Biblioteca Nacional de Colombia, disponible en http://www.bibliotecanacional.gov.co/content/biblioteca-digital) .
Contenido
Sin índice.
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Notas:
Este artículo fue publicado en la Revista de folklore, 3 (1948), pp. 173-229.
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