La Real Academia de Gastronomía reconoce con esta categoría la labor profesional en investigación científica, tecnológica, histórica, innovación en las técnicas alimentarias o de restauración, desarrollo de nuevos productos o formas de producción.
Josep Bernabeu Mestre ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026, según recoge el acta del jurado reunido la tarde del 14 de julio.
Liderado por la Rosaura Leis —presidenta de la Fundación Española de la Nutrición—, el jurado ha estado integrado por Toni Massanés, director de la Fundación Alícia; los académicos y expertos Gregorio Varela, Rafael Moreno, Almudena Villegas, Beatriz Jacoste y Begoña Lluch; así como por Luis Suárez de Lezo y Miguel Loya, presidente y secretario general de la RAG.
Doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu ha desarrollado una dilatada trayectoria académica e investigadora centrada en la alimentación, la nutrición y la gastronomía desde una perspectiva histórica, científica y social. Es director académico de la Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico y miembro fundador del Grupo de Gastronomía Científica.
Ha orientado buena parte de su trabajo a la recuperación y puesta en valor del patrimonio gastronómico, una labor que ha sido especialmente señalada por el jurado. Durante la deliberación se ha destacado su constancia, rigor y capacidad de abrir camino en un ámbito que hoy resulta estratégico para comprender la gastronomía desde una perspectiva interdisciplinar.
“Es el reconocimiento a toda una trayectoria dedicada a defender que la gastronomía es una herramienta para comprender nuestra historia, cuidar nuestra salud y preservar nuestro patrimonio cultural”, ha apuntado el jurado.
Premios Nacionales de Gastronomía: Toledo, 9 de noviembre
La gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026 se celebrará el próximo 9 de noviembre en el Palacio de Congresos ‘El Greco’ de Toledo, consolidando la nueva etapa iniciada el pasado año, en la que los galardones recorren diferentes lugares de España con el propósito de reconocer la diversidad e identidad de las gastronomías que conforman nuestro país.
Castilla-La Mancha se convierte así en el territorio anfitrión de la presente edición, cuyos galardonados se irán dando a conocer a lo largo de los meses de julio y septiembre.
Los Premios Nacionales de Gastronomía constituyen los galardones más prestigiosos del sector y distinguen, desde 1974, la excelencia, el talento y la contribución de los profesionales que impulsan y enriquecen la gastronomía española desde ámbitos tan diversos como la cocina, la sala, la investigación o la comunicación.
La celebración de la edición 2026 será posible gracias al apoyo institucional de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la colaboración del Ayuntamiento de Toledo y nuestras alianzas con CaixaBank, Mahou-San Miguel y KIA.
