El próximo jueves 10 de junio estaremos en directo con una nueva conferencia de nuestro Ciclo de Cultura Gastronómica, esta vez para hablar sobre “El sentido del gusto: un reto en gastronomía y nutrición”.
Será impartida por Emilio Martínez de Victoria, doctor en fisiología, catedrático de la Universidad de Granada, presidente ejecutivo de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.
El acceso es libre, a través de Zoom, en el siguiente ENLACE.
Además, te recordamos que a través de nuestro canal de YouTube puedes disfrutar de las anteriores ponencias del Ciclo de Conferencias sobre Cultura Gastronómica, en los siguientes enlaces:
- Conferencia de José Carlos Capel, “Arte cisoria, El lejano oficio de los maestros del cuchillo españoles”: VER
- Conferencia de Carmen Abad Zardoya, “Receta sobre lienzo. Técnicas culinarias y servicio de mesa en la pintura europea (Siglos XVI-XVIII): VER
- Conferencia de Carmen Simón Palmer, “1758. El primer examen de cocineros y la revolución en sus locales”: VER
- Conferencia de Almudena Villegas Becerril, “Propiedades emulsionantes del huevo: orígenes de la mayonesa y del merengue”: VER
- Conferencia de Mª Isabel Mijares y García-Pelayo: “La entrada de la ciencia enológica en la gastronomía”: VER
- Conferencia de Gregorio Varela Moreiras: “Evolución y revolución en el concepto de dieta saludable”: VER
