TOSTA DE PISTO Y HUEVO FRITO

Preparar el pisto.
Para ello pelar las cebollas y lavar los pimientos y los calabacines.
Cortar los pimientos, los calabacines y las cebollas en cuadraditos. Picar el ajo. En una
cazuela con un fondo de aceite, freír las cebollas con los pimientos. Añadir el ajo y el
calabacín y cocinar hasta que estén tiernos. Una vez hechos, incorporar la salsa de
tomate. Dar un hervor todo junto. Sazonar.

Cortar rebanadas de pan de hogaza y tostar. Freír los huevos de codorniz.
Disponer unas cucharadas de pisto sobre la hogaza de pan y colocar el huevo frito
encima.