Tiempo de elaboración: 1 h + tiempo de enfriado
6 Personas
Ingredientes
2 láminas de hojaldre
Crema pastelera
750 g leche
Vainilla
225 g azúcar
9 yemas
65 g maicena
1 huevo
50 g almendras laminadas
Azúcar glas
Elaboración
Estirar ligeramente las láminas de hojaldre sobre un poco de azúcar.
Reservar en frío.
Crema pastelera
Calentar la leche con la vainilla.
En un bol blanquear las yemas con el azúcar y la maicena.
Verter encima la leche caliente y poner de nuevo a fuego lento hasta que espese la crema. Retirar y enfriar tapada con papel film en contacto con la superficie.
Montaje
Batir de nuevo con varillas la crema pastelera para suavizarla. Repartirla sobre una lámina de hojaldre y tapar con la otra lámina.
Sellar los bordes con un pincel con agua (o con el dedo) y pintar con huevo batido.
Cubrir con almendras y hornear a 180º unos 30-35 minutos.
Servir espolvoreada con azúcar glas.
Ver todas las recetas con origen: País Vasco
