25 min + reposo Tiempo de cocción: 30 min
6 Personas
Ingredientes
12 mejillones medianos
50 g vino blanco
50 g jamón serrano
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ cebolla
½ puerro
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
150 g bechamel espesa
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
1 pizca de sal
Elaboración
Cocer los mejillones en una olla con el vino blanco hasta que se abran. Enfriar, sacar la carne y reservar las conchas. Picar fino los mejillones, el jamón serrano, los pimientos, la cebolla, el puerro, y el ajo. Rehogar las verduras en una sartén a fuego lento. Añadir los mejillones y el jamón. Mezclar con la bechamel y sazonar. Rellenar las conchas de los mejillones con la mezcla. Dejar enfriar hasta que cuaje. Pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en una sartén a fuego vivo hasta que queden bien dorados.
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