Tiempo de elaboración: 35 min
6 Personas
Ingredientes
1 besugo grande
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 patatas grandes
Un manojo de perejil
1 cucharón de aceite de oliva
100 g pan rallado
1 limón
1 cucharadita de pimienta blanca
Sal
Elaboración
Limpiar el pescado y hacer tres incisiones en el lomo introduciendo en cada una media luna de limón.
Colocar el besugo en una bandeja para horno, sazonar con sal, pimienta y vino blanco y espolvorear con pan rallado mezclado con ajo y perejil picado y, opcionalmente, un poco de canela.
Rociar con una cucharada de aceite y meter al horno (precalentado a 180º) junto con un vaso de vino blanco sobre una cama de patatas y cebolla previamente asadas en un poco de aceite y sal.
Cocinar 20 minutos el primer kilo, añadiendo 10 minutos por cada kilo adicional.
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