Se ha reunido el jurado del Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación Gastronómica que reconoce la labor profesional en las materias propias de la Real Academia de Gastronomía: investigación científica o tecnológica, histórica, innovación en las técnicas alimentarias o de restauración, desarrollo de nuevos productos o formas de producción.
El jurado ha estado presidido por Ferran Adrià e integrado por Lourdes Plana Bellido, presidenta de la RAG, y los Académicos Carmen Simón, Profesora de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Gregorio Varela, Presidente de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación, y Dietética y Almudena Villegas, doctora en Historia.
Tras las deliberaciones, el jurado ha decidido otorgar a Manuela Marín Niño el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación Gastronómica 2022.
Arabista y profesora de investigación del CSIC, Manuela Marín ha formado parte del Instituto hispano-árabe de Bagdad y del Instituto de Cooperación con el mundo Árabe del Ministerio de Asuntos Exteriores. Destaca su extensa investigación sobre los orígenes de gran parte de nuestra rica gastronomía, que tiene sus referencias en la cocina desarrollada durante los siglos XI y XII en un extenso territorio de nuestra Península Ibérica.
Algunas de sus publicaciones relacionadas con la gastronomía histórica son Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos; El banquete de las palabras: la alimentación en los textos árabes; Los textos árabes como fuente para la historia de la alimentación; Ollas y fuego: los procesos de cocción de los recetarios de Al-Andalus y el Magreb; o Aspectos médicos de la literatura culinaria árabe.
