Vinos de la Rioja y de la Rivera: Apuntes prácticos de vinificación
- Autor: Bouilhac, L.
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Burgos
- Editorial: Anselmo Revilla
- Año: 1869
- Páginas: 20 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Bebidas, Enología y Viticultura
- Palabras clave: La Rioja, Ribera de Duero, Vinificación, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Breve obra que describe el proceso de vinificación de dos de las áreas vitivinícolas más importantes de España, La Rioja y Ribera de Duero, explicando las características y especificidades de cada zona a la hora de elaborar su vino.
Contenido
Vinos de La Rioja de la Rivera. Nota primera.- I. Recolección de la uva.- II. Lagareo.- III. Fermentación.- IV. Trasiego.- V. Preparación de las cubas, barricas y toneles.- NOTA SEGUNDA: I. Trasiego.- II. Azuframiento.- III. Clarificación.- IV. Pipas o toneles.- V. Bodegas.- VII (sic). Encabezamiento (alcoholización).- Precios por toneladas de 1000 kilogramos.
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Notas:
Según se indica en la portada, su autor, L. Bouilhac, era "agente comercial del ferro-carril del norte".
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