Tratado de viñedos, y vinos. Traducido del inglés e ilustrado con varias notas, señaladas con una estrella, por Bibiano Lavid y Bodega, residente en Vizcaya. [Manuscrito]
![Tratado de viñedos, y vinos. Traducido del inglés e ilustrado con varias notas, señaladas con una estrella, por Bibiano Lavid y Bodega, residente en Vizcaya. [Manuscrito]](https://realacademiadegastronomia.com/wp-content/uploads/2021/04/12806-manuscrito.jpg)
- Autor: Lavid y Bodega, Bibiano (trad.)
- Siglo: Siglo XVIII
- Categoría: Manuscrito
- Lugar: [s.l.]
- Editorial: [s.n.]
- Año: [175-?]
- Páginas: 91, [2] p.
- Biblioteca: Biblioteca Virtual del Patrimonio Bibliográfico, Fundación Sancho el Sabio
- Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología, Química
- Palabras clave: Beaume (Borgoña), Enología, Francia, Manual, Tratados, Viñedo, Vino, Viticultura
- Idioma: Castellano
Descripción
Manuscrito que describe los principales métodos de vinificación de Italia y Francia, con un especial análisis del método empleado en la región de Champaña para obtener sus vinos espumosos.
Contenido
Capítulo 1.º: Método que se observa en Italia, en los nuevos plantíos de viñedos, su régimen y gobierno y modo de hacer sus vinos.- Artículo 1.º Modo de quebrantar el terreno.- Artículo 2.º Modo de plantar los sarmientos.- Artículo 3.º Modo de gobernar y cultivar la viña joven.- Artículo 4.º Modo de gobernar la viña después que ha llegado a producir abundantes frutos.- Artículo 5.º Modo de hacer la vendimia con otros incidentes.- Capítulo 2.º: Modo de hacer vinos en champaña, que puede propagarse o extenderse a otras provincias.- Artículo 1.º Breve noticia del régimen de sus viñedos.- Artículo 2.º Modo que observan los champaneses en vendimiar las uvas, exprimirlas y hacer los vinos.- Artículo 3.º Modo que observan en trasegar y encolar los vinos.- Artículo 4.º Modo que observan en azufrar los vinos, embotellarlos y hacerlos espumosos.- Capítulo 3.º Modo de hacer vinos en la Ciudad de Beaume, en Borgoña, entresacado de una disertación de Mr. Arnoux.
Otras ediciones:
Notas:
Obra manuscrita, traducción de una obra en inglés.
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