Reglamento interior de la Casa mataderos de esta M.H. Villa
- Autor: Fernández de Córdoba, Luis
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de la Viuda de Palacios
- Año: 1858
- Páginas: 28 p., [1] h. pleg.
- Biblioteca: Colección Digital Complutense
- Materias: Alimentos, Economía y Comercio, Ganadería, Legislación, Profesiones
- Palabras clave: Carne, Legislación, Matadero, Matarifes, Profesiones, Reglamento
- Idioma: Castellano
Descripción
Breve obra que resume las principales normas por las que debía regirse el personal relacionado con los mataderos, desde celadores y matarifes hasta tratantes de ganado.
Contenido
Obligaciones del administrador.- Del interventor.- Reconocedores de carnes.- Celadores.- Escribiente.- Portero.- Mozos descornadores.- Matarifes.- Abastecedores o tratantes.- Disposiciones generales.
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Notas:
La obra hace referencia al reglamento de la ciudad de Madrid. En el texto se señala que el reglamento que recoge fue aprobado por el ayuntamiento el 18 de diciembre de 1847.
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