Quaderno que manifiesta el modo de hacer varias cosas curiosas de cocina [Manuscrito]

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Autor:
Siglo: Siglo XIX, Siglo XVIII
Categoría: Manuscrito
Lugar: México
Editorial:
Año: 1790-1825?
Páginas: 134 hs.
Biblioteca: UC San Diego Library
Materias: Alimentos, Cocina, Dietética y nutrición, Especias, Gastronomía, Historia, Recetarios, Religión
Palabras clave: Cocina conventual, Cocina de fusión, Cocina mexicana, Dulcería, Recetas, Técnicas culinarias, Utensilios
Idioma: Castellano

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Descripción

Manuscrito que contiene una extensa colección de recetas mexicanas tradicionales y regionales (de Oaxaca, Puebla y Veracruz), de fusión con la cocina europea y con técnicas precolombinas. incluidos muchos platos salados y de postre

Otras ediciones:

Notas:

Colección culinaria del Instituto Americano de Vino y Comida

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