Pote aldeano
- Autor: Puga y Parga, Manuel María
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [S.l.] (Madrid)
- Editorial: [S.n.] (Imp. Artística Española)
- Año: 1911
- Páginas: 146 p
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Gastronomía, Recetarios
- Palabras clave: Carnaval, Galicia, Gastronomía gallega, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Recetario dedicado al pote gallego, uno de los platos señeros de la gastronomía gallega. Además de recetas, la obra de Picadillo presenta un gran interés por sus descripciones de tipo etnográfico de los ambientes y personas implicadas en la preparación de estas y otras recetas de la gastronomía de Galicia. Junto al pote gallego, también se detiene en describir otros elementos típicos de la cocina gallega, como los platos a base de bacalao o las «filloas» propias de la época de Carnaval.
Contenido
Dedicatoria.- Semblanza.- Prólogo- Pote gallego.- El bacalao.- El Carnaval en la aldea.- Vamos de romería.- A casarse tocan.- El día del patrón.- Cómo se cena en el mar.- Apoteosis.
Otras ediciones:
Notas:
La Coruña: Editorial Órbigo, S.L., [2019]. 146 p.
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