Novísimo diccionario manual del arte de cocina. Enciclopedia compendiada metódica de todo cuanto tiene relación con el arte del repostero, despensero, pastelero, cocinero, licorista, trinchador, perfumador, etc.
- Autor: Anónimo
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Imp. Libr. Pujal
- Año: 1849
- Páginas: 191 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Bebidas, Diccionario, Historia, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Diccionario, Gastronomía, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
El libro, firmado en su segunda edición «por un antiguo discípulo de Brillat-Savarin», que recoge de forma alfabética los principales ingredientes empleados en la cocina y describe brevemente sus principales usos y recetas.
Contenido
Sin índice. Clasificación alfabética del contenido.
Otras ediciones:
"Por un antiguo discípulo de Brillat- Savarin". 2.ª ed. aum. Barcelona: [Imp. de L. Tasso]. 1854. 222 p., 6 lám.
Edición facsímil de la edición de 1854. Valencia: Edit. "Paris- Valencia". 1999. 222 p., 4 lám.
Notas:
Contiene láminas de pescados y carnes como el cochinillo, el pavo o el carnero.
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