Noticia sobre los instrumentos de precision: aplicados al análisis y a la fabricacion de los vinos, vinagres, sidras y alcoholes y a la investigación de sus falsificaciones
- Autor: Dujardin, J.
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: París
- Editorial: Sucesor de Salleron
- Año: 1893
- Páginas: 176 p.
- Biblioteca: Memòria Digital de Catalunya
- Materias: Adulteraciones, Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Cerveza, Falsificaciones, Instrumental, Ron, Sidra, Vinagre, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Tras publicar dos ediciones en francés (1882-1887), Dujardín decide traducir su folleto enológico para España, sus colonias, las Repúblicas de América del Norte y de la América del Sur.
Contenido
Análisis de los vinos y averiguación de sus falsificaciones.- Fabricación de vinagres de vinos y de alcoholes.- Análisis de sidras. Averiguación de las falsificaciones. Trabajo de sidras espumosas. Aguardientes de sidras.- Fabricación de los alcoholes, de los rones, de aguardientes y licores alcohólicos.- Fabricación de rones, tafías, aguardientes y de los licores alcohólicos.- Areometría. Densimetría. Material general de laboratorio para el análisis de alcoholes, cervezas, sidras, vinos y la averiguación de sus falsificaciones
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Notas:
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