Nociones de alcoholización y alcohometría y tablas para conocer el grado verdadero de los aguardientes y alcoholes, según la temperatura, con aproximación de décimas de grado / por el Dr. Tomás Cuchí. 2.ª ed.
- Autor: Cuchí, Tomás
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Tarragona)
- Editorial: [s.n.] (Imp. de la Viuda e hijos de Tort)
- Año: 1884
- Páginas: 46, 35 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Industria y Tecnología, Química
- Palabras clave: Aguardiente, Alcohol, Alcohometría, Bebida alcohólica, Fermentación
- Idioma: Castellano
Descripción
Libro que consta de dos partes: una primera, de carácter teórico, en la que se ofrecen nociones de alcoholización y alcohometría, y una segunda parte conformada por una serie de tablas para el correcto uso y resultados del areómetro de Cartier.
Contenido
PRIMERA PARTE: Nociones de alcoholización y alcohometría.- Alcohol.- Sustancias alcoholizables.- Reglas para la sacarificación artificial.- Fermentación alcohólica.- Datos para la fermentación y destilación alcohólica.- Obtención del alcohol sin azúcar.- Alcohometría.- Reglas para hacer las mezclas de aguardientes o espíritus a fin de obtener alcohol del grado determinado.- SEGUNDA PARTE: Tablas de las correcciones que deben hacerse según la temperatura en las indicaciones del areómetro de Cartier: Observaciones.- [Tablas].
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Notas:
Según se indica en la portada, Tomás Cuchi era "socio de varias corporaciones científicas y económicas, veedor químico de aguardientes por la antigua junta de comercio de esta capital, inspector químico farmacéutico de esta aduana y perito químico del excelentísimo ayuntamiento".
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