Memoria para los confituros (sic) y medios para confitar y saber acer pastelillos y turrones de toda clase. Huesca y noviembre a 13 de 1804 [Manuscrito 136]

Carta instructiva sobre el cultivo de los olivos que dirigió a la Real Sociedad Aragonesa don Vicente Martínez, cura párroco de Inogés, en el partido de Calatayud ; y socio numerrario de la misma.
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15 octubre 2021

Memoria para los confituros (sic) y medios para confitar y saber acer pastelillos y turrones de toda clase. Huesca y noviembre a 13 de 1804 [Manuscrito 136]

Memoria para los confituros (sic) y medios para confitar y saber acer pastelillos y turrones de toda clase. Huesca y noviembre a 13 de 1804 [Manuscrito 136]

  • Autor: Gacén Domínguez, Joaquín
  • Siglo: Siglo XIX
  • Categoría: Manuscrito
  • Lugar: Huesca
  • Editorial:
  • Año: 1804-1807
  • Páginas: 107 [i.e. 109] h
  • Biblioteca: Biblioteca Virtual de Aragón
  • Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Pastelería y Confitería, Profesiones, Recetarios
  • Palabras clave: Confitero, Licor, Pastelería, Queso, Repostería, Turrón
  • Idioma: Castellano
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Descripción

La portada está firmada por su autor en Huesca, 13 de noviembre de 1804.

Es un recetario casero que presta especial atención a los dulces e incluye licores. Las últimas hojas son recibos de proveedores y hojas con cuestiones privadas

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Notas:


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