Memoria para los confituros (sic) y medios para confitar y saber acer pastelillos y turrones de toda clase. Huesca y noviembre a 13 de 1804 [Manuscrito 136]
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- Autor: Gacén Domínguez, Joaquín
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Manuscrito
- Lugar: Huesca
- Editorial:
- Año: 1804-1807
- Páginas: 107 [i.e. 109] h
- Biblioteca: Biblioteca Virtual de Aragón
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Pastelería y Confitería, Profesiones, Recetarios
- Palabras clave: Confitero, Licor, Pastelería, Queso, Repostería, Turrón
- Idioma: Castellano
Descripción
La portada está firmada por su autor en Huesca, 13 de noviembre de 1804.
Es un recetario casero que presta especial atención a los dulces e incluye licores. Las últimas hojas son recibos de proveedores y hojas con cuestiones privadas
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Notas:
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