[Manuscrito de cocina mexicana]

Descripción

Manuscrito debido al menos a cuatro manos diferentes. Recetas de sopa de gallina; papas de crema; quesadillas de arroz; mostachon; budín de leche; biscochos de requeson; alcachofas italianas; bacalao; albóndigón; torta de almendra; allegria de la Habana, etc. Algunos de los elementos específicamente mexicanos son el uso del comal; jitomate, que es una palabra específicamente mexicana para tomate; Guayaba y Tesquesquite. Especial atención a cómo hacer chocolate.

Colección culinaria del Instituto Americano de Vino y Comida