Manual práctico para determinar la riqueza alcohólica de los vinos y espíritus
- Autor: Castellón y Pinto, Cayetano
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Sevilla
- Editorial: [s.n.] (Imp. y Libr. Española y Extrangera de R. Tarascó y Lassa)
- Año: 1874
- Páginas: 159 p., [1] h.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Alcohol, Destilación, Destilado, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Libro centrado en la descripción del alcohol en los espirituosos y en el vino, así como las diferentes formas de medición. También incluye varios capítulos centrados en instrumento de la época como alcohómetros, hidrómetros o aparatos destilatorios, necesarios para la correcta elaboración de estas bebidas.
Contenido
Capítulo I: De la riqueza alcohólica de los espíritus.- Capítulo II: De las densidades y medios para determinarlas.- Capítulo III: Termómetros.- Capítulo IV: De la fuerza alcohólica de los vinos.- Capítulo V. Aparato destilatorio de Phillips, sistema inglés.- Capítulo VI: Aparato destilatorio de Salleron, sistema francés.- Capítulo VII: Hidrómetro de Sikes.- Capítulo VIII: alcoholómetro centesimal de Gay-Lussac.- Capítulo IX: Alcohómetro centesimal de Tralles.- Capítulo X: Areómetro de Cartier.- Capítulo XI: Tablas alcohométricas.- Capítulo XII: Problemas relacionados con las tablas alcohométricas 1.ª, 2.ª y 3.ª.- Capítulo XIII: Del volumen equivalente de los espíritus.- Capítulo XIV: De la extensión o dilución de los espíritus con agua.- Capítulo XV: De las mezclas de los líquidos espirituosos entre sí.- Capítulo XVI: Tabla de fortificación.- Apéndice.
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Notas:
Según se indica en la portada del libro, el autor, Cayetano Castellón, era "perito mercantil".
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