Los entremeses y los quesos modernos: (Más de 500 recetas)
- Autor: Domenech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Tip. de A. Marzo
- Año: [1910]
- Páginas: 174 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Canapés, Cocina, Manteca, Ostra, Queso, Recetarios, Salsas
- Idioma: Castellano
Descripción
Completo recetario elaborado a principios del siglo XX por Ignacio Domenech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX, y sin duda, uno de los pioneros en sus propuestas culinarias. En esta ocasión, Domenech propone más de 500 recetas, muchas de las cuales tienen como protagonistas a los quesos.
Contenido
A «guisa» de prólogo.- Preface.- Prefacio.- Carta abierta.- Rapsodia de los entremeses y los quesos.- Los quesos.- PRIMERA PARTE: Recordatorio de algunos entremeses que están en venta en los colmados, mantequerías y ultramarinos.- SEGUNDA PARTE: Delicias á la rusa.- Los Zakouskis.- Salsas.- Mantecas compuestas.- Canapés.- TERCERA PARTE.
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Notas:
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